1 In una terrina, lavorare le uova intere con lo zucchero, finché gli ingredienti saranno ben amalgamati; aggiungere lo yogurt, l’olio, la buccia grattugiata del limone e, poco alla volta, la farina setacciata insieme con il cacao e il lievito, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa; toglierla dal forno, sformarla sopra una gratella e lasciarla raffreddare.

2 Nel frattempo, preparare la crema all’arancia: in una terrina, lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero e aggiungere la farina. Portare a ebollizione il latte con la buccia d’arancia grattugiata; aggiungerlo, poco alla volta, al composto di uova e farina, versarlo in un tegame, portarlo a ebollizione, mescolando continuamente, e cuocere la crema per qualche minuto; toglierla dal fuoco, versarla in una ciotola e farla raffreddare; infine, incorporarvi, delicatamente, la panna montata a parte.

3 Con un coltello affilato, dividere a metà la torta in senso orizzontale, ottenendo due dischi (foto 1), distribuire sopra un disco la crema all’arancia, stendendola con una spatola in uno strato uniforme, e adagiarvi sopra il disco di pasta rimasto.

4 Distribuire sulla superficie della torta un poco di panna montata a parte (foto 2), stendendola bene con una spatola, anche sul bordo; adagiarvi sopra la cialda con le illustrazioni, premerla leggermente per farla aderire (foto 3) e decorare il bordo della torta con ciuffetti di panna montata rimasta (foto 4).