Le affermazioni sono del produttore vinicolo Gianni Gagliardo (nella foto, con i figli), il quale si inserisce in un dibattito aperto sulle nostre colline. E che il produttore abbia come meta il meglio, partendo dal vino di raffinata fama e qualità, la dice lunga. La sua storia, come tutte le favole che riescono ad avvicinarsi alla vita, nasce dal cuore. Si capisce ad ascoltarlo quale posto assegni alla passione Gagliardo, roerino "trapiantato" a La Morra per amore (nel 1974 sposa la figlia di Paolo Colla e il mondo del vino). La sua ascesa come imprenditore inizia con una scelta decisa verso la qualità, di cui il Barolo Preve – uve Nebbiolo e Barolo, provenienti da vigneti diversi – non è che la sintesi felice. Dai trenta ettari di grappoli distesi tra La Morra, Barolo, Serralunga, Monforte e Monticello Gagliardo produce 300 mila bottiglie vendute in 25 Paesi del mondo, il 70 per cento fuori Italia.

• Ma come si potrebbe migliorare il nostro modo di fare turismo, Gagliardo?

«Occorre in primo luogo sfruttare la vicinanza con Torino, che dovrebbe essere considerata una meta in linea con il sistema di Langa e Roero. La capitale del Piemonte, di gran lunga cresciuta nella sua identità turistica, rappresenta una risorsa in più per gli itinerari dei visitatori che si avvicinano al nostro territorio».

• Non siamo già stati abbastanza bravi a crescere?

«Abbiamo il merito di aver saputo cogliere una tendenza in atto. Anni addietro si andava al mare in vacanza, oggi una certa tipologia di turista – il benestante – sceglie ambiente e natura. Non siamo stati promotori del nostro successo, ma la domanda ci ha fatto scoprire una ricchezza: con gli occhi del visitatore abbiamo compreso che viviamo in uno dei luoghi più belli del mondo».

• Ma ci manca qualcosa...

«Ci manca una cultura politica all’altezza di gestire il territorio. Siamo lontani anni luce, ad esempio, dalla capacità della Francia di tutelare il patrimonio edilizio. Oltralpe il pubblico non permette costruzioni prive di identità e demolizioni ingiustificate. Purtroppo, noi abbiamo acconsentito a errori irreparabili, che "segnano" a volte in maniera drammatica il paesaggio».

• Come si realizza un buon governo del territorio?

«Occorre un coordinamento almeno provinciale per trattare le antiche magioni contadine per quello che sono, un patrimonio da tutelare. Inoltre, dovrebbe essere ben chiaro che non si possono costruire nuove abitazioni, se c’è del vecchio da recuperare. È una responsabilità che dobbiamo assumere per il futuro».

• Quali sono i nostri punti di forza?

«Langhe e Roero hanno un bouquet rarissimo da trovare: vino, tartufo-cucina, paesaggio. Il buon Dio è stato assai prodigo con noi. Occorre valorizzare il vino e tra questi il Barolo, che rappresenta un grande valore aggiunto. Mi dica, quanti turisti lo assaggiano?».

• Non le pare una questione di costi?

«Abbiamo la tendenza a voler crescere in numeri. Invece occorre crescere pure in qualità. Il nostro dev’essere un turismo d’élite, che attira il benestante. Le caratteristiche del territorio ci impongono di richiamare persone che si innamorino dei nostri prodotti e del nostro ambiente. Altri luoghi sono destinati a un target di massa. Alla fine conta il fatturato, non solo il numero dei visitatori».

• Quindi, non va bene una Fiera del tartufo puntata ai grandi numeri?

«Non soltanto ai grandi numeri. La Fiera è una manifestazione difficile da cambiare, perché ha una grande storia. I pullman di visitatori forse non si possono evitare. Ma la Fiera non è il solo motore del turismo. E la si può arricchire».

• Che cosa farebbe?

«Anche eventi riservati a persone in grado di influenzare le tendenze nel mondo: chef, sommelier, artisti, controbilanciando la Fiera dei grandi numeri».

• Speranze?

«Sono abbastanza fiducioso. I nuovi protagonisti sono meno individualisti di un tempo. Anche il mondo del vino nostrano ha compreso che occorre riuscire a far squadra». 

m.g.o.